Cara Bisnis Pisang Goreng Krispi, Perhitungan Modal, Bahan Baku, hingga Omzet Keuntungannya

Cara Bisnis Pisang Goreng Krispi, Perhitungan Modal, Bahan Baku, hingga Omzet Keuntungannya

Bisnis pisang goreng krispi saat ini tengah naik daun. Mulai dari pisang goreng nugget, pisang goreng tanduk, hingga pisang goreng krispi. Kali ini kita coba mengulas cara bisnis pisang goreng krispi. Selain itu sebenarnya buah ini bisa dibuat aneka olahan pisang yang cocok dijadikan peluang usaha.

Pisang goreng merupakan salah satu camilan yang paling mudah dijumpai dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, mulai dari tukang gorengan, warung makan, warung nasi uduk, hingga cafe pun menyediakan menu camilan pisang goreng.

Bahkan ibu rumah tangga pun sering menyajikan menu pisang goreng ini sebagai menu camilan untuk sarapan pagi, atau makanan untuk teman ngopi maupun menyeruput teh di pagi hari. Memiliki rasa yang khas, pisang goreng juga mudah dalam proses pembuatannya, cukup membuat adonan dari tepung terigu, telur, air, garam, dan gula, kemudian proses masak degan cara digoreng.

Ada banyak makanan olahan pisang yang bisa dijadikan peluang usaha yang bisa Anda geluti atau jadikan bisnis yang menguntungkan. Maklum saja, pisang merupakan buah favorit yang mudah ditemukan di Indonesia, karena pisang bukan buah musiman seperti mangga atau durian.

Rasa pisang yang manis bikin buah ini disukai oleh banyak orang. Tapi, kalau makan polosan gitu aja mungkin membosankan, maka dari itu bermunculan makanan berbahan dasar pisang yang unik. Ditambah lagi pisang juga merupakan salah satu makanan untuk orang sakit karena mudah dicerna lewat tekstur pisang yang lembut.

Anak Presiden Jokowi, Kaesang saja terjun ke bisnis pisang. Ia memiliki usaha nugget pisang Sang Pisang yang telah memiliki puluhan cabang di seluruh Indonesia. Buat Anda yang berminat untuk terjun ke usaha olahan pisang, berikut ini pilihannya yang unik dan sedang trend saat ini.

Seiring perkembangan, kudapan satu ini menjadi panganan yang mempunyai banyak varian, mulai dari pisang goreng tepung, pisang molen, pisang pasir, pisang kipas, pisang goreng sale, hingga yang kini populer adalah pisang nugget dan pisang goreng krispi.

Bahkan anak Presiden Joko Widodo yakni Kaesang juga memiliki bisnis camilan pisang goreng dengan brand Sang Pisang. Kepopuleran pisang goreng kekinian ini membuat banyak orang tertarik untuk menggeluti bisnis ini.

Perkembangan teknologi juga turut membantu kepopuleran pisang goreng kekinian apalagi jika kita bagaimana menjual secara online misalnya melalui aplikasi pesan antar makanan secara online strategi marketing dan promosi juga semakin mudah, dan memiliki jangkauan yang luas, serta memberikan kemudahan bagi konsumen untuk membeli.

Akan tetapi, bisnis pisang goreng ini mempunyai risiko berupa daya tahan buah pisang yang tidak bertahan lama, hingga berbagai bahan baku yang dengan batas akhir pemakaian atau tanggal kadaluarsa, salah satu cara untuk menjaga hal tersebut adalah memperhatikan tingkat kematangan pisang yang dibeli, hingga memperhatikan jarak waktu kadaluarsa bahan baku lainnya.

Bahan Baku Pisang Krispi

Sebelum proses pembuatan pisang krispi, beberapa bahan baku perlu disiapkan, agar pisang goreng krispi yang disajikan mempunyai rasa yang enak, renyah, dan tentunya membuat konsumen akan ketagihan untuk terus membeli.

1. Pisang Raja

Bahan baku utama buah pisang yang cocok dijadikan pisang goreng krispi adalah pisang raja, pisang ini merupakan varietas buah lokal atau tropis yang mempunyai rasa manis yang berbeda dari jenis varietas pisang lainnya. Pisang raja ini mudah ditemukan di toko buah ataupun agen buah pisang di pasar tradisional maupun modern. Pisang ini juga mempunyai kandungan yang sangat baik bagi tubuh seperti protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor dan zat besi sekaligus vitamin A, B1, dan vitamin C.

2. Pisang Uli

Alternatif kedua adalah pisang uli, pisang ini juga merupakan pisang lokal yang mudah ditemui di pasar tradisional maupun toko buah, memiliki aroma yang khas, dan rasa manis menjadikan pisang uli ini cocok dijadikan pisang goreng krispi.

3. Tepung Terigu

Untuk balutan pisang goreng krispi, salah satu bahan terpenting adalah tepung terigu, untuk bahan baku ini bisa menggunakan tepung terigu apa saja sesuai dengan kesukaan atau pilihan pribadi, bisa juga menggunakan tepung rendah protein atau yang tinggi protein.

4. Tepung Roti atau Panir

Tepung roti atau tepung panir adalah sejenis tepung yang dibuat dari roti kering yang digiling halus. Tepung ini gunanya untuk memberikan makanan mempunyai lapisan luar yang renyah. Tepung roti sering dipakai untuk membuat kroket dan risoles. Dalam masakan Jepang ada pula tepung sejenis yang diberi nama panko.

5. Bubuk Vanili

Bubuk vanili merupakan produk sintetis. Karakternya sama dengan esens vanili, hanya memberikan aroma dan alam terasa pahit jika terlalu banyak menggunakannya. Harganya paling ekonomis sehingga paling sering digunakan. Dapat dijumpai di supermarket dalam kemasan botol plastik kecil.

6. Bubuk Kayu Manis

Kayu manis (cinnamon) telah diketahui digunakan sebagai bahan rempah masakan, kecantikan hingga pengobatan. Kini bubuk kayu manis mudah ditemukan di supermarket atau toko bahan baku kue sebagai bahan campuran pembuatan kue atau kudapan lainnya.

7. Gula Pasir

Untuk memberikan rasa manis pada adonan pisang, diperlukan tambahan gula pasir, akan tetapi penambahan gula pasir jangan terlalu banyak karena pisang goreng krispi akan ditambahkan berbagai topping untuk pelengkap penyajian.

8. Minyak Goreng

Salah satu bahan baku yang paling penting adalah minyak goreng, gunakan minyak goreng sesuai kebutuhan, umumnya untuk menggoreng pisang krispi ini membutuhkan kurang lebih 2 liter minyak goreng yang bisa digunakan untuk 3 hari sampai 1 minggu.

Bahan Baku Topping, Peralatan Masak dan Perlengkapan Usaha

Peralatan masak untuk berjualan (Shutterstock).
Peralatan masak untuk berjualan (Shutterstock).

Bukan cuma disajikan sebagai menu pisang goreng krispi saja, saat ini dengan perkembangan inovasi industri kuliner, pisang kekinian disajikan dengan berbagai topping pelengkap agar menambah kekayaan rasa dan mempercantik penampilan.

  1. Susu kental manis
  2. Keju parut
  3. Coklat butir atau meses
  4. Coklat glaze atau lumer
  5. Coklat batang rasa tiramisu
  6. Coklat batang rasa green tea
  7. Coklat batang rasa strawberry

Peralatan Masak

  1. Kompos Gas
  2. Regulator dan Tabung Gas
  3. Wajan penggorengan
  4. Saringan minyak
  5. Wadah adonan
  6. Wadah tepung krispi
  7. Capitan gorengan
  8. Wadah minyak goreng
  9. Wadah tepung terigu
  10. Wadah gula pasir
  11. Keranjang buah pisang
  12. Parutan Keju
  13. Box container topping

Perlengkapan Usaha

  1. Box pisang goreng krispi ukuran M
  2. Garpu plastik
  3. Plastik pembungkus

Cara Buat Pisang Goreng Krispi

Pisang goreng kriuk (Shutterstock).
Pisang goreng kriuk (Shutterstock).

Dari sisi pembuatan produk, pisang goreng krispi juga tidak sulit. Pisang goreng krispi biasanya menggunakan bahan baku pisang raja atau pisang uli yang banyak dijual dipasar atau toko buah-buahan. Menggunakan pisang yang sudah mempunyai tingkat kematangan yang pas agar tidak menimbulkan rasa pahit ketika dimakan.

Sebelum digoreng, proses pertama adalah membuat adonan untuk balutan pisang goreng krispi, bahan yang diperlukan adalah tepung terigu, gula pasir, bubuk vanili, kayu manis, dan air matang. Aduk adonan hingga merata dan tidak menggumpal.

Proses kedua, kupas pisang dan potong menjadi 4 atau 5 potong setiap satu buah pisang, dan masukkan ke dalam adonan, kemudian aduk rata hingga potongan pisang tertutup rata oleh adonan, untuk satu porsi buah pisang biasanya menggunakan 4 sampai 5 buah pisang, tetapi tergantung ukuran buah pisang tersebut.

Kemudian, proses ketiga adalah membuat lapisan tepung krispi, proses ini memakai tepung roti atau panir yang tersedia di toko bahan baku kue, siapkan kotak makan atau wadah yang agak besar untuk menempelkan tepung roti. Ketika wadah telah disiapkan, tuang tepung roti, dan pindahkan potongan buah pisang yang sudah dibalut adonan tepung ke wadah tepung roti, kemudian aduk hingga merata.

Pastikan semua potongan pisang berbalut tepung roti secara merata dan tidak menempel satu dengan yang lainnya. Hal itu perlu diperhatikan agar, ketika disajikan pisang bisa renyah atau krispi.

Lengkapi Topping dan Percantik Penyajian

Pisang goreng dengan toping gula merah (Shutterstock).
Pisang goreng dengan toping gula merah (Shutterstock).

Tak lengkap bila pisang goreng krispi hanya disajikan sebagai menu tunggal, untuk menarik minat konsumen milenial perlu dikombinasikan dengan berbagai topping rasa, mulai dari coklat keju, keju susu, tiramisu, green tea, hingga strawberry.

Untuk satu porsi box pisang krispi, disajikan dengan kemasan box yang berisi 20 potong pisang krispi, susun sedemikian rupa agar terlihat rapi, dan tambahkan topping, untuk keju susu, maka parut keju hingga menutupi pisang, kemudian tambahkan susu kental manis diatasnya. Sedangkan pilihan rasa tiramisu, green tea, dan strawberry, parut coklat batang tersebut hingga merata.

Perhitungan Modal

Modal usaha pisang goreng (Shutterstock).
Modal usaha pisang goreng (Shutterstock).

Merintis bisnis kuliner pisang goreng krispi ini, diperlukan modal yang harus disiapkan, berikut ini harga yang tercantum adalah harga pasaran saat ini di aplikasi belanja online.

Tabel Modal

NoJenis BarangJumlahHargaTotal
1Tepung Terigu2 KgRp 10.000Rp 20.000
2Tepung Panir2 KgRp 18.000Rp 36.000
3Gula Pasir2 KgRp 12.500Rp 25.000
4Minyak Goreng2 LiterRp 25.000Rp 25.000
5Bubuk Vanili1 BotolRp 10.000Rp 10.000
6Bubuk Kayu Manis1 BotolRp 10.000Rp 10.000
7Pisang1 TandanRp 100.000Rp 100.000
8Susu Kental Manis3 KalengRp 12.000Rp 36.000
9Keju Parut2 KgRp 165.000Rp 165.000
10Coklat butir1 KgRp 80.000Rp 80.000
11Coklat batang tiramisu1 KgRp 60.000Rp 60.000
12Coklat batang green tea1 KgRp 60.000Rp 60.000
13Coklat batang strawberry1 KgRp 60.000Rp 60.000
14Kompos Gas satu tungku1 pcsRp 200.000Rp 200.000
15Regulator1 SetRp 100.000Rp 100.000
16Wajan penggorengan 36 cm1 pcsRp 200.000Rp 200.000
17Saringan minyak1 pcsRP 25.000RP 25.000
18Wadah adonan1 pcsRp 25.000Rp 25.000
19Wadah tepung krispi1 pcsRP 25.000RP 25.000
20Capitan gorengan1 pcsRp 20.000Rp 20.000
21Wadah minyak goreng1 pcsRP 25.000RP 25.000
22Wadah tepung terigu1 pcsRP 25.000RP 25.000
23Wadah gula pasir1 pcsRP 25.000RP 25.000
24Keranjang buah pisang1 pcsRp 50.000Rp 50.000
25Parutan Keju1 pcsRp 15.000Rp 15.000
26Box container topping1 pcsRp 75.000Rp 75.000
27Box pisang goreng krispi ukuran M200 pcsRp 100.000Rp 200.000
28Garpu plastik200 pcsRp 23.000Rp 46.000
29Plastik pembungkus1 packRp 15.000Rp 15.000
30Tabung Gas dan isi 5,5 Kg1 tabungRp 300.000Rp 300.000
TOTAL Rp 2.058.000

Tabel Laba

Penjualan Bersih200 boxRP 25.000Rp 5.000.000
Modal awalRp 2.058.000
Laba penjualanRp 2.942.000

Tips Laris Manis

Pisang goreng dengan aneka toping (Shutterstock).
Pisang goreng dengan aneka toping (Shutterstock).

Bisnis pisang goreng krispi biar laku dipasaran pastinya perlu tips dan trik nya agar konsumen tertarik membeli dan ketagihan, gak melulu soal promosi, menjaga cita rasa, kualitas, dan kebersihan produk juga penting di mata konsumen.

Berikut beberapa tips yang bisa Anda lakukan agar jualannya laris manis:

  1. Gunakan bahan baku pisang, tepung, hingga topping yang berkualitas
  2. Jangan lupa gunakan kemasan yang ramah lingkungan dan aman untuk makanan
  3. Buat akun sosial media Instagram, Twitter, dan Facebook untuk sarana promosi
  4. Foto menu-menu yang menarik dan bikin orang yang melihatnya langsung lapar dan mau membeli
  5. Ikuti pameran atau festival agar produk Anda makin dikenal konsumen
  6. Perluas jangkauan dengan daftarkan bisnis Anda di GoFood dan GrabFood
  7. Berikan harga promo ketika baru launching produk
  8. Ikuti program pomo dari GoFood dan GrabFood
  9. Jangan lupa siapkan kartu ucapan terima kasih, agar pelanggan Anda merasa dihargai
  10. Gunakan pencatatan keuangan arus kas yang baik antara pemasukan dan pengeluaran

Nah, itulah berbagai cara merintis bisnis pisang goreng krispi secara rumahan dengan modal yang cukup terjangkau. Meski masih skala rumahan, namun tidak jarang bisnis yang dirancang dari awal bisa semakin besar dan terus bertumbuh.

Sumber: Cara Bisnis Pisang Goreng Krispi

About the Author: Andi Setiawan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

EnglishIndonesianJapaneseRussian
error: Content is protected !!